8月17日，遇见小面宣布自当日起在北京、上海、广州、深圳等多地门店进一步下调部分菜品售价。公司在同日披露的2026年上半年业绩显示，同店客单价同比下降11.5%，自2022年至2026年间直营门店客单价累计下滑已超过21%。

财报显示，2022年至2025年，遇见小面直营餐厅的整体人均消费分别为36.2元、34.2元、32.1元和29.9元，呈逐年下降趋势。2026年上半年同店订单平均消费从上年同期的31.3元降至27.7元，标志着自2022年以来连续第四年主动调低菜价。公司方面将此归因于其定价策略，称目的是为顾客提供更实惠的用餐体验。

尽管客单价和单店毛利持续走低，但门店订单量仍在增长：2026年上半年同店订单数同比增长7.8%。业内人士认为，这反映出消费者对快餐类消费回归“高性价比”的需求。 千亿球友会

中国城市发展研究院投资部副主任袁帅指出，主动降价以求“以价换量”在短期会压缩单客利润，但能提高客流和翻台率，从而逐步抵消单客收入下降。与此同时，规模化采购增强了议价能力，有助于摊薄食材和包材等成本；门店运营效率提升后，人力和房租等固定成本可由更多订单分摊，单店边际成本随之下降，最终优化盈利模型。

不过，袁帅也提醒，这条以量取胜的路径并非没有上限。中式面馆赛道竞争激烈，连续降价证明了遇见小面走平价路线的决心，但能否通过规模效应穿越周期，仍取决于其在供应链整合、食材损耗控制以及门店运营效率方面的内功是否足够扎实。

他建议，品牌需在守住产品品质基础上，持续提升后端供应链能力和门店运营效率，降低损耗并提高人效与坪效，才能留出更多利润空间让利给消费者。同时可在保持核心产品高性价比的前提下，适度进行小范围产品创新，以满足不同消费者的差异化需求。 千亿球友会